SEPTIME
28 avril, dîner « L’engagement de septime peut-être utilisé pour générer une réaction de l’adversaire et en tirer parti. Cet engagement est toujours surprenant. »
28 avril, dîner « L’engagement de septime peut-être utilisé pour générer une réaction de l’adversaire et en tirer parti. Cet engagement est toujours surprenant. »
20 avril, dîner Premier dîner rue Jouffroy-d’Abbans depuis le départ de Bertrand et l’arrivée de Guillaume Bracaval en cuisine. Afin de remettre les compteurs à zéro avant de découvrir le petit frère avenue Niel…Action !
5 février, dîner Étrange chose que la mémoire. Plusieurs semaines déja que le nom de Claude Colliot était sur toutes les lèvres. Claude Colliot, sa vie, son œuvre, son établissement éponyme fraîchement ouvert, son passage à l’Orénoc…
1er octobre, dîner Compte-rendu Conte-rendu de 5 heures de plaisir. Deux années se sont écoulées depuis ma dernière visite, et comme à chacune d’entre-elles, l’appréhension le dispute à l’excitation. El Bulli est-il une « once in a lifetime experience » ou Ferran Adria peut-il surprendre, encore et toujours ? Comme de coutume, en guise de bienvenue, Ferran [...]
30 septembre, déjeuner Quatrième visite chez les frères Roca, mais première dans les nouveaux murs ( ancienne batisse modernisée dans un style mélangeant zen japonais et minimalisme nordique). Après un verre au bar-restaurant de la maman Roca ( qui semble être devenu la cantine de toute l’équipe avant le rush de 13h); Jordi Roca nous [...]
30 juillet, déjeuner Retour a Agapé avec A. pour un dernier déjeuner avant la fermeture estivale – bien méritée après ces 18 premiers mois couronnés d’un prix spécial Omnivore et d’une 1ère étoile. .Gazpacho .Langoustine crue marinée / chou-fleur