CLAUDE COLLIOT
5 février, dîner Étrange chose que la mémoire. Plusieurs semaines déja que le nom de Claude Colliot était sur toutes les lèvres. Claude Colliot, sa vie, son œuvre, son établissement éponyme fraîchement ouvert, son passage à l’Orénoc…
5 février, dîner Étrange chose que la mémoire. Plusieurs semaines déja que le nom de Claude Colliot était sur toutes les lèvres. Claude Colliot, sa vie, son œuvre, son établissement éponyme fraîchement ouvert, son passage à l’Orénoc…
27 janvier, dîner L’anniversaire de J., un compte-rendu alléchant, et toujours aussi peu de nouveautés en ce début d’année, m’incitent à réserver une table à l’Agrume. Le jour même, un autre papier me conforte dans mon choix.
18 janvier, dîner Une rude journée, un froid de gueux, il n’en faut pas plus (et c’est déja beaucoup) pour une envie de bidoche. Pas une insipide envie de petit steack raplapla…non, un cri du ventre, l’appel de la chair !
15 janvier, déjeuner Fin octobre, extraits d’une petite douche écossaise entre amis : « Racines…c’est fini ! » « Comment ? Impossible ! » « Si, Pierre Jancou a vendu sa caverne d’Alibabio la semaine dernière » « Mais non, je viens de passer devant, et pour un resto fermé, il y avait beaucoup de clients ! » « Aahh autant pour moi, Pierre [...]
4 décembre, dîner Il fait nuit, il fait froid, il pleut. Derrière la baie vitrée drappée dans son étole de buée, la salle à manger gentiment moderne baignée de lumière nous attire immanquablement. Ouvert en début d’année, Assaporare partage avec son voisin du Caffè dei Cioppi la passion du beau produit transalpin, mais aussi le [...]
6 novembre, déjeuner Retour avec A. quelques mois après un déjeuner qui nous avait proprement bluffés ! 6 mois de patience, ne pas forcer la chance, laisser à Grégory Marchand le temps de transformer l’essai. Et au vu du carnet de résa et de notre repas, c’est bel et bien chose faite. .Salade de poires [...]
12 octobre, dîner SI vous vous rendez rue saint-Anne vers 20h, il y a de fortes probabilités que vous souhaitiez manger japonais, ou que vous vous soyiez égarés. Parmi la myriade d’établissements, Aki est réputé pour ses Okonomiyaki (okonomi se traduisant par « ce que vous voulez » et yaki « grillé »), sortes d’épaisses galettes de sarrasin, œufs [...]
10 octobre, dîner Soirée particulière, Eiichi ayant convié Mathieu (ex-chef du Pressoir à Antony) afin de concocter un menu franco-japonais, au cours duquel les deux chefs crééront chacuns leurs plats autour d’un ingrédient imposé; En attendant N. et A., je patiente avec un verre de Saké de 31 ans d’âge, au nez puissant, presque torréfié, [...]
1er octobre, dîner Compte-rendu Conte-rendu de 5 heures de plaisir. Deux années se sont écoulées depuis ma dernière visite, et comme à chacune d’entre-elles, l’appréhension le dispute à l’excitation. El Bulli est-il une « once in a lifetime experience » ou Ferran Adria peut-il surprendre, encore et toujours ? Comme de coutume, en guise de bienvenue, Ferran [...]
30 septembre, déjeuner Quatrième visite chez les frères Roca, mais première dans les nouveaux murs ( ancienne batisse modernisée dans un style mélangeant zen japonais et minimalisme nordique). Après un verre au bar-restaurant de la maman Roca ( qui semble être devenu la cantine de toute l’équipe avant le rush de 13h); Jordi Roca nous [...]