Let Eat Be

SI vous vous rendez rue saint-Anne vers 20h, il y a de fortes probabilités que vous souhaitiez manger japonais, ou que vous vous soyiez égarés.

Parmi la myriade d’établissements, Aki est réputé pour ses Okonomiyaki (okonomi se traduisant par « ce que vous voulez » et yaki « grillé »), sortes d’épaisses galettes de sarrasin, œufs et choux chinois dans lesquelles on ajoute au choix, calamar, poulpe, porc, kimchi… On nappe ensuite le tout de mayonnaise, de sauce okonomi et de gingembre, sans oublier la bonite séchée.

J. et moi attaquons par une spécialité street-food de Ōsaka, le takoyaki (petite boulette de poulpe enrobée de pâte à crêpe).

Takoyaki

S’ensuit une curieuse danse…celle de la bonite !
Elle recouvre les okonomiyaki et la chaleur du plat semble lui donner vie.

Ma preférence va à l’okonomiyaki calamar (à la texture ferme sans pour autant avoir la sensation de macher un élastique comme c’est trop souvent le cas). Le mélange avec les sauces le gingembre et la bonite est un bon équilibre de gras et d’épicé.

Okonomiyaki